Tout savoir à propos du chocolat Malakoff, la sucrerie aux saveurs exquises

Le chocolat a longtemps été utilisé dans la fabrication de confiseries aux saveurs uniques. Le marché en propose d’ailleurs en diverses déclinaisons. Parmi ces dernières figure le chocolat Malakoff. Cette confiserie est très prisée en raison de son goût unique et très caractéristique. Que faut-il savoir au sujet du chocolat Malakoff ? Découvrez la réponse dans le présent article.

Comment la confiserie Malakoff est-elle apparue ?

La confiserie Malakoff a fait son apparition en 1855 à l’issue de la guerre de Crimée. À cette époque, la bataille dite de Malakoff fut remportée par le général Mac-Mahon. Pour commémorer cette réussite, Napoléon III avait souhaité créer une sucrerie. Il en chargea alors son chocolatier Jean-Louis Pupier. Au moment de la conception de cette gourmandise, ce dernier décide de lui octroyer une forme rectangulaire tout en l’enveloppant à l’intérieur d’un papier métallique.

L’emballage ainsi conçu devient rapidement la caractéristique des barres chocolatées Malakoff. Jean Louis Pupier émerveillait les papilles gustatives de toutes les personnes qui avaient la chance de goûter à sa préparation et cela pendant longtemps. Sa création avait tellement de succès qu’elle était considérée comme le chocolat des années 1960. Aujourd’hui, la simple mention de cette gourmandise suffit pour faire resurgir les merveilleux souvenirs que certains ont gardé de cette friandise. Êtes-vous en quête d’une telle friandise ? Si oui, vous pouvez trouver du chocolat malakoff sur www.amandeous.fr.

Quelle est la particularité du chocolat Malakoff ?

Le chocolat Malakoff séduit toute personne raffolant du praliné. Cette gourmandise est un mélange au pralin. La recette inclut également du chocolat, du sucre, des noisettes, de la vanille et du beurre de cacao. Il s’agit là d’autant d’ingrédients qui étaient moulés dans une masse. Par ailleurs, le chocolat Malakoff au papier doré de couleur orange ne peut être une réussite que si la préparation s’effectue de façon artisanale avec des ingrédients qualitatifs.

En effet, cela représente le moyen par excellence d’obtenir une texture aguichante ainsi qu’un goût naturel, réel et très proche de la friandise de l’époque. À l’heure actuelle, le Malakoff reste une spécialité de l’Occitanie, l’une des régions les moins peuplées de la France, mais qui possèdent des merveilles environnementales fascinantes. Certains considèrent que c’est le meilleur endroit pour préparer de parfaits chocolats Malakoff, car la nature y détient toujours ses droits.

Quelle est la meilleure façon de conserver du chocolat Malakoff ?

Le blanchissement du chocolat Malakoff est la conséquence directe d’un choc thermique. Par conséquent, sa conservation doit être faite sans qu’aucun changement de température ne se produise. Cela nécessite également moins d’hygrométrie. Il ne faut donc pas garder le chocolat Malakoff dans le frigo à moins de l’introduire dans une boîte hermétique. Cette friandise peut s’imprégner des aliments qui l’entourent. À titre d’exemple, en le laissant près d’une pastèque, vous retrouverez après du chocolat Malakoff ayant la saveur du fruit.

Aujourd’hui, cette friandise chocolatée revient à la tendance. Ses saveurs sont présentes dans bien d’autres recettes pralinées au chocolat noir, blanc ou sans sucre. Vous pouvez même en ressentir le goût dans les pâtes à tartiner et dans les friandises de forme tablettes. Il existe aussi des traces du Malakoff dans des chocolats à tartiner sans huile de palme. Ces derniers se déclinent en diverses recettes tartinables et délectables à souhait. Ses goûts savoureux sont obtenus grâce à certains arômes naturels du chocolat noir et blanc.

Existe-t-il du chocolat Malakoff végan ?

La variante végane du Malakoff est une réalité. La recette de cette gourmandise fait intervenir du chocolat dépourvu de tout ingrédient d’origine animale. Ainsi, elle ne contient pas de lait et encore moins du beurre. Tout est fait afin de reproduire une friandise ayant les mêmes saveurs que la version originale. Cela convient parfaitement aux personnes qui prônent le respect de la vie animale et de l’environnement. Par ailleurs, il est démontré que le chocolat végan présente de nombreux bénéfices pour la santé. En plus de contenir des antioxydants naturels et essentiels pour le bien-être, ce type de friandises représente une option plus légère et plus digeste.

Qui fabrique du chocolat Malakoff ?

Au cours des années cinquante, la chocolaterie Cantaloup-Catala rachète le Malakoff. Cette entreprise est elle-même cédée à la famille Poirrier en 1962. Deux décennies plus tard, la société est rebaptisée Cantalou. Celle-ci rachète également les droits de la marque Cemoi, une chocolaterie basée à Grenoble. L’entreprise prospère sur deux générations au cours desquelles elle ravitaillait les familles catalanes en chocolat Malakoff jusqu’à l’arrêt total de sa préparation dans les années 1990. Ce n’est qu’en 2011 que CEMOI reprend la fabrication de cette friandise dans son usine basée à Chambéry.

Somme toute, le chocolat Malakoff est une gourmandise qui a vu le jour à la demande de Napoléon III. Il est obtenu grâce au mélange de chocolat avec du pralin et d’autres ingrédients essentiels. Pour préserver ce chocolat, ses saveurs sont dispersées dans plusieurs recettes tartinables.