Savourer un fromage de chèvre fermier au lait cru
Le fromage de chèvre est très apprécié des consommateurs. Il se déguste en fin de repas, en en-cas, à l’apéritif ou avec certaines recettes. La région du sud des Deux-Sèvres essentiellement viticole produit d’excellents fromages de chèvre. Une petite coopérative à Celles-sur-Belle devrait rapidement combler vos papilles avec un délicieux fromage de chèvre fermier au lait cru.
La coopérative laitière, Sèvre et Belle
Cette marque de renom produit des fromages d’exception avec des laits sans OGM collectés toutes les 48 heures auprès de producteurs locaux. Une fois le lait collecté, il est prélevé à la louche et disposé dans des moules spécifiques. Les produits conçus dans cette coopérative ont souvent été récompensés et ils ont été médaillés lors de concours notamment le Chabichou du Poitou de 150 grammes. Sa forme est particulière, elle ressemble à celle d’une pièce de bois qui fermait autrefois les barriques de vin. Fondée en 1893, cette laiterie est réputée pour ses fromages de chèvre au lait cru moulés à la louche. Cette coopérative est respectueuse du savoir-faire d’antan.
- Le fromage de chèvre est l’un des produits les moins gras. Il vous apporte une excellente source de phosphore et elle s’avère essentielle à la fois pour les os, les dents et la régénération des tissus.
- Il se consomme frais, certains produits ont par contre été affinés.
On peut le déguster sur une tartine, avec une salade accompagnée de confiture de coing, de cerise, d’orange ou de gelée de groseilles. Le fromage de lait de chèvre est vraiment bien digéré, cela est possible grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient. Si vous aimez ce genre de fromage, il est désormais possible d’en acheter en ligne auprès de la coopérative, vous êtes alors certain de la provenance. Vous trouverez un large assortiment de fromages de chèvre : crotin, cabriquette, fine fleur, chabichou AOP. N’hésitez pas à remplir votre panier de ces délicieux fromages de chèvre.
