Découvrez les meilleurs vins italiens pétillants : du Prosecco au Lambrusco
Si l’Italie est un pays réputé pour sa culture, ses traditions, sa gastronomie et ses paysages magnifiques, il convient de ne pas oublier que c’est aussi une productrice de grands vins. Entre le Chianti et le Brunello, on y trouve d’ailleurs une véritable spécialité locale : les vins pétillants. Ces derniers constituent une liste longue et variée de boissons délicates et légères, évoquant autant le soleil que le farniente. Petit tour d’horizon des meilleurs vins italiens pétillants, région par région.
En Vénétie, les meilleurs vins italiens pétillants : le Prosecco et le Durello
Le Prosecco est le vin pétillant le plus connu de la région de Vénétie, et peut-être même de toute l’Italie. Il porte le nom de sa ville d’origine, située près de Trévise. Ce vin blanc se reconnaît à ses fines bulles spécifiques. Élaboré à partir du cépage Glefra, il offre au consommateur une texture légère et vive, pleine de notes fruitées. C’est un vin parfait pour l’apéritif, dont les variantes brut et extra brut raviront les amateurs de vins plus secs.
Outre le Prosecco, réputé pour figurer parmi les meilleurs vins pétillants italiens, la Vénétie produit également le Durello, un vin pétillant produit à base de Durella, un autre type de raisin blanc. Il propose une saveur acide et plus fraîche, souvent associée à des notes de pomme verte. Ce vin italien, parfait pour accompagner les plats de fruits de mer par exemple, est plus confidentiel. On peut cependant le dénicher chez les cavistes spécialisés comme Enoteca Divino, qui proposent la plupart du temps une carte d’une richesse impressionnante.
L’Émilie-Romagne, la mère patrie du Lambrusco
Un autre vin est connu pour faire partie des meilleurs vins italiens pétillants, et trouve son origine dans la région de l’Émilie-Romagne, au nord de l’Italie : le Lambrusco. Il est principalement produit du côté de Modène. C’est un vin italien fin, élaboré à partir d’une famille de cépages portant le même nom, mais qui regroupe en réalité plus de soixante variétés de raisins. Le lambrusco est un vin généralement rouge.
Cependant on le trouve parfois en blanc et en rosé, déclinaisons nées à la suite de son succès. Le Lambrusco rouge constitue néanmoins le produit original, et développe souvent des arômes de cerise. Du fait de sa saveur sucrée et fruitée, il se mariera de la meilleure manière avec les plats de charcuterie et les pizzas. En revanche, le Lambrusco blanc est conçu suivant une méthode différente, proche de celle utilisée pour produire le champagne, et se boira plutôt à l’apéritif.
Les nombreux vins pétillants du Piémont
On peut également citer dans cette courte liste les vins de la région du Piémont, presque aussi connus que leurs cousins, et qui figurent sans rougir à la table des meilleurs vins italiens pétillants. La région du Piémont est en effet connue pour le Moscato d’Asti et l’Asti Spumante. Le premier dérive du cépage Moscato Bianco et développe une saveur douce et fruitée, avec des notes de pêche et d’abricot. Il accompagnera volontiers les desserts.
Quant à l’Asti Spumante, sa fabrication s’appuie sur l’exploitation du même cépage, mais s’obtient par utilisation d’une autre méthode de production. Très fruité également, il est néanmoins beaucoup plus pétillant. Ce vin italien se rapproche d’un mousseux, et se caractérise par sa couleur jaune or et sa mousse légère. Il sera parfait autant pour accompagner un délicieux clafoutis aux cerises que pour trinquer dans une grande occasion.
