Les choses que le CAP pâtisserie va vous apprendre !
Le diplôme CAP pâtisserie permet d’obtenir toutes les connaissances nécessaires au métier de pâtissier, et il vous sera utile dans votre profession, notamment si vous souhaitez commercialiser vos propres créations en France. Si vous rêvez de maîtriser les techniques des professionnels de ce domaine, faisons le point ensemble sur cette formation.
La formation CAP pâtisserie dans le but de devenir entrepreneur
Une formation CAP pâtisserie est le parcours que tout aspirant pâtissier se doit de suivre. Elle est destinée aux personnes qui veulent exercer dans ce domaine, ainsi qu’à celles qui souhaitent ouvrir leur propre commerce.
Le point sur la formation CAP pâtisserie
Ce diplôme vous offre plusieurs possibilités de débouchés. Au terme de la formation, vous aurez la possibilité de travailler dans un restaurant, dans une boulangerie-pâtisserie ou encore dans une grande distribution. Vous pourrez même créer votre propre entreprise si vous le souhaitez. Vous pouvez également effectuer cette formation à distance auprès d’écoles en ligne telles que celle que vous pourrez trouver sur cette page, qui propose des parcours de qualité et certifiés. L’apprentissage à distance peut en effet être privilégié au vu du contexte actuel de crise sanitaire. Les cours ont lieu en direct toutes les semaines et incluent l’apprentissage de recettes exclusives, en collaboration avec de grands chefs pâtissiers comme par exemple Nina Métayer.
Une formation à l’entrepreneuriat
Hormis la fabrication d’entremets, de petits gâteaux, de petits fours secs et de moelleux, vous apprendrez également des techniques entrepreneuriales lors de votre cursus CAP pâtisserie. Celui-ci vous sera d’une grande aide si vous projetez d’ouvrir une pâtisserie. Il vous permettra notamment d’acquérir des connaissances en gestion, en management, ainsi qu’en marketing, indispensables pour réussir à faire fonctionner votre entreprise.
Les normes d’hygiène et la préparation des produits
Grâce au CAP pâtisserie, vous acquerrez les connaissances indispensables pour l’exercice du métier de pâtissier. Les points importants sur lesquels vous vous attarderez comprennent bien sûr les techniques de préparation culinaires, mais aussi les normes d’hygiène en cuisine, tout aussi essentielles.
Les normes d’hygiène HACCP
Une formation en pâtisserie vous permettra d’apprendre toutes les méthodes et applications des notions HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), qui représentent les normes d’hygiène à connaître lorsque l’on exerce dans le secteur alimentaire. Grâce à celles-ci, vous serez en mesure d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire. Vous apprendrez notamment à nommer, puis à définir les documents qui concernent la traçabilité des diverses matières premières jusqu’aux produits finis.
La préparation des produits et les techniques professionnelles
Vous former dans le but d’obtenir un CAP pâtisserie vous permettra d’apprendre à connaître parfaitement les produits et ustensiles que vous serez amené à utiliser en cuisine. Ce CAP vous formera également aux méthodes de fabrication et d’organisation. Grâce à de nouvelles connaissances sur la composition des aliments, vous pourrez anticiper les réactions de ces derniers et fabriquer des desserts gourmands qui réclament un certain savoir faire, ainsi qu’une parfaite maîtrise des liaisons froides ou chaudes. Enfin, cette formation vous préparera aussi à une approche artistique et sensorielle que vous approfondirez tout au long de votre parcours.
