Comment réaliser un gâteau au matcha moelleux et parfumé ?
Le thé vert matcha, trésor de la culture japonaise, apporte une touche d’élégance et d’originalité à nos pâtisseries. Sa couleur émeraude et son goût subtil, légèrement amer, en font un ingrédient de choix pour les amateurs de saveurs raffinées. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette de gâteau au matcha, inspirée des meilleures techniques pâtissières, qui vous séduira par sa texture moelleuse et son parfum délicat.
De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Pour donner vie à ce gâteau enchanteur, quelques ingrédients simples suffisent. Le matcha, cette poudre de thé vert aux multiples vertus, sera la star de la recette, apportant sa couleur émeraude et son goût unique. Pour le gâteau, vous aurez besoin d’huile de cuisson pour la texture moelleuse, de lait pour l’onctuosité, de farine à gâteau tamisée pour la légèreté, d’œufs pour la structure, de sucre pour la douceur et d’un soupçon de jus de citron pour relever les saveurs.
Pour la crème matcha, la crème fouettée et le mascarpone apporteront une texture aérienne, tandis que le sucre équilibrera l’amertume subtile du thé. Si vous souhaitez découvrir plus en détail ce thé fascinant, rendez-vous sur la page dédiée au matcha de Betjeman & Barton. Vous y trouverez une sélection de thés matcha de qualité supérieure, ainsi que de précieux conseils pour les préparer et les apprécier.
Préparation du gâteau
Commencez votre préparation en préchauffant votre four à 140°C. Dans un bol, mélangez l’huile, la poudre de matcha et le lait jusqu’à obtenir une
préparation homogène. Incorporez ensuite la farine tamisée, puis les jaunes d’œufs battus.
Ensuite, dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement ces blancs montés au mélange précédent. Versez la pâte dans un moule graissé et enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de passer à l’étape suivante.
Préparation de la crème au matcha et assemblage final
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au matcha. Fouettez la crème, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme. Incorporez ensuite délicatement la poudre de matcha pour obtenir une crème onctueuse et parfumée.
Ensuite vint l’étape de l’assemblage. Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur. Étalez généreusement la crème au matcha sur une moitié du gâteau, puis recouvrez avec l’autre moitié.
Pour une touche finale esthétique, saupoudrez légèrement le dessus du gâteau de poudre de matcha. Vous pouvez déguster votre gâteau immédiatement ou le réfrigérer pendant 2 heures pour un goût encore plus intense. Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez le lait par du babeurre. Vous pouvez également personnaliser votre gâteau en ajoutant d’autres arômes à la pâte, comme de la vanille ou du zeste de citron. Pour une présentation plus festive, décorez le gâteau avec des fruits frais ou des noix.
Ce gâteau au thé vert matcha est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture moelleuse, son parfum délicat et sa belle couleur verte en font un dessert irrésistible. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dîner entre amis, ce gâteau saura ravir les papilles de tous. Laissez-vous donc tenter par cette recette simple et savoureuse, et partagez ce moment de plaisir avec vos proches.
