Les subtilités du barbecue : des techniques de cuisson rares pour sublimer vos recettes
Cette fois, l’été est bien là. Pourtant, s’il nous promet les mêmes petites soirées passées au calme dans le jardin, les mêmes parties de pétanque et la même température agréable, des changements importants ont lieu cette année dans le domaine culinaire. Il se pourrait bien que, sur ce plan précis, vos repas au barbecue n’aient plus rien à voir avec celles des années précédentes. En effet, les équipements évoluent rapidement dans ce secteur, et vous permettent désormais l’accès à un ensemble de techniques de cuisson rares qui diversifieront vos repas estivaux.
Différents types de barbecues modernes pour différentes utilisations
Il n’y a encore pas si longtemps, ne trônaient fièrement dans les jardins que des barbecues fonctionnant au charbon de bois. Modèles traditionnels, ils permettaient de saisir fortement les pièces de viande et leur donnaient un fumet appréciable. Mais d’autres types d’équipements sont apparus avec le temps, offrant la possibilité d’opter pour des techniques de cuisson rares. Ainsi, le barbecue au gaz autorise une régulation plus harmonieuse de la chaleur.
Cela lui permet d’être utilisé pour cuire véritablement les denrées en non seulement d’en saisir le bord. Et si les barbecues électriques n’ont vu le jour que pour leur aspect pratique, une nouvelle génération est en train de naître avec l’avènement du barbecue moderne. Les entreprises spécialisées comme Delorm sont désormais capables de produire des équipements de grand standing qui vous ouvriront d’autres opportunités de sublimer vos recettes.
Les modes de cuisson disponibles sur les appareils modernes
Les barbecues modernes sont disponibles quelle que soit la source d’énergie sélectionnée pour leur fonctionnement. Cette nouvelle génération d’équipements permet d’éviter les erreurs communes en matière de cuisson au barbecue : ils relèvent davantage de l’appareil de cuisson que du barbecue à l’ancienne. On pourra ainsi choisir entre différents modes de cuisson afin de s’adapter au mieux aux denrées à préparer et aux goûts des convives.
La cuisson directe est la technique la plus connue : elle consiste à saisir les aliments sur un feu fort et est particulièrement adaptée aux viandes. Mais une technique de cuisson rare et pourtant disponible consiste à se servir de son barbecue comme d’un four à chaleur tournante : il s’agit ici d’une méthode de cuisson indirecte. Enfin, la cuisson verticale autorise le cuisinier à rester près du barbecue sans risquer d’inhaler de désagréables fumées.
Essayez les équipements donnant accès à d’autres techniques de cuisson rares !
On le voit, les méthodes de cuisson au barbecue tendent à se diversifier sous l’effet des évolutions technologiques. Mais les équipements utilisables sur les barbecues modernes se multiplient également afin d’offrir aux amateurs la possibilité d’autres techniques de cuisson rares. Ainsi, le grill est disponible par défaut sur chaque modèle de ces nouveaux barbecues, et vous donnera l’occasion de réaliser les meilleures grillades.
Mais la plancha fait également son apparition en tant qu’équipement optionnel. Elle transformera votre barbecue et vous donnera accès à un mode de cuisson plus subtil. La chaleur se répartit en effet de manière uniforme sur ce genre d’appareil, ce qui est idéal pour cuire les fines tranches de viande ainsi que les légumes. Enfin, la rôtisserie est également disponible. Et devant ces multiples options potentielles, il reste encore à choisir un bon vin de Bordeaux pour le dîner.
